Teknik Penggunaan Pisau Potong Daging dengan Presisi
Potong daging kayak samurai? Bisa dong! Kalau mau dagingnya rapi dan presisi, tekniknya mesti bener. Nggak cuma asal cabik aja.
Pertama, pilih pisau yang tajam. Pisau tumpul cuma bikin daging robek dan alot. Pegang pisau dengan erat, ibu jari lurus menempel pada bilah pisau. Posisi tangan jangan kaku, biar bisa mengikuti kontur daging.
Kemudian, potong daging dengan gerakan maju-mundur seperti menggergaji. Jangan ditekan, cukup ikuti arah seratnya. Begitu sampai ke tulang, goyangkan pisau sedikit agar daging lepas.
Nah, kalau mau potong daging tipis, gunakan teknik “butterfly”. Caranya, potong daging menjadi dua bagian tipis. Habis itu, tekan kedua bagian tadi dengan telapak tangan hingga tipis merata. Dijamin, dagingmu bakal mirip restoran bintang lima!